酥糖的由來

 花生糖

 澳門、台灣土產之一，

製作過程主要是把麥芽糖(花生、砂糖)以大、中、小火煮至濃稠狀態，
待冷卻凝固後切成小塊即成。

早期的花生糖成份只有花生及糖，
然台灣的 花生糖經過不斷的創新和研發起而改進出多種口味，
如：黑/白芝麻軟糖、花生軟糖、黑芝麻酥糖、花生酥糖、杏仁、核桃、南瓜子酥糖等。



                                           南瓜子酥糖(翡翠瓜子)



                                       甜杏仁酥糖(加州杏仁片)

                      
                                            香芝麻酥糖(上等芝麻)

                                             貢糖(香甜酥脆)

                                             糖鎮杏仁荖(酥脆鬆軟雙口感)

起源

花生酥糖在台灣最早應緣於中壢,
之所以成為中壢之寶，
其說有二：

1. 為日治大正時 期，當時為皇太子的昭和天皇巡視台灣時，湯東海先生以其所製之酥糖，貢獻為新竹州之土產，後來更參加日本博覽會得特優獎而大大出名，自此成為本市名產。
2. 在昭和四年時(1929年)， 有一對范姓夫婦在雲林購回花生後，製成一塊塊的花生糖，再拿到現今的第一市場去賣，在手藝與貨真價實下，生意愈來愈好，有時為應付客戶，一天曾連下數鍋， 更經常好幾天為了趕付貨品而日夜無眠。

   黑芝麻軟糖

 

 

 

 

 發展

後來在名聲遠播下，酥糖的店如雨後春筍般出現,中壢酥糖的美味已是毋庸置疑。
而由於在十餘年前，臺灣的美食開始走向高級多元化的經營方式，消費者的 習慣漸有改變，使得一直受到歡迎的酥糖業者受到打擊，許多店家也慢慢走上歇業之路，或走向多元化的經營，目前純粹只賣酥糖的業者已寥寥可數。
雖然如此，中壢酥糖仍是異鄉遊子最懷念的口味。                                                                      




白芝麻花生軟糖

其台灣花生軟糖的製作方法，係將精選之花生清洗後，與適量的麥芽糖、植物油等混合後，經數十分鐘的高溫煉煮，直至花生酥軟，與糖完全混合為止，再經 切割、包裝，即成一包包可隨身攜帶的花生軟糖。

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